ေစ်းကြက္သုိ႔ေရာက္ရွိလာၿပီျဖစ္ေသာ က်န္းမာေရးအက်ဳိးျပဳ ပဲပိစပ္ဆီ (Soya Oil)။

လူ႔ခႏၶာကုိယ္သည္ စားေသာက္မွီ၀ဲလုိက္သည့္ အစားအစာမ်ားထဲမွ အေျခခံအာဟာရဓါတ္မ်ားျဖစ္သည့္ ေရ၊ ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္ ေခၚ ကစီဓါတ္၊ ပ႐ုိတင္း ေခၚ အသားဓါတ္၊ အဆီဓါတ္၊ သတၱဳဓါတ္၊ ဗီတာမင္ေခၚ သက္ေစာင့္ဓါတ္မ်ားႏွင့္ အမွ်င္ၾကမ္းမ်ားကုိ စုတ္ယူေခ်ဖ်က္ၿပီး အေသြးအသားႏွင့္ ကလပ္စည္းဆဲလ္မ်ားထဲသုိ႔ ခႏၶာကုိယ္၏လုိအပ္ခ်က္ဓါတ္ အမ်ဳိးမ်ဳိးအျဖစ္ေပးပုိ႔ေပးသည္။
အဆီဓါတ္သည္ ခႏၶာကုိယ္တြင္ အေရးႀကီးေသာမရွိမျဖစ္လုိအပ္ေသာ ဓါတ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။ သုိ႔ေသာ္လုိအပ္သည္ထက္ပုိပါက ေသြးထဲတြင္ ကုိလက္စထေရာဓါတ္မ်ားေစ၍ အႏၲရာယ္ျဖစ္ေစႏုိင္သည္။ ဆီမ်ားတြင္ပါ၀င္ေသာ ျပည့္၀အဆီအက္ဆစ္မ်ား (Saturated Fatty Acid ) သည္လူကုိ အႏၲရာယ္ေပးေစတတ္ၿပီး၊ မျပည့္၀အဆီအက္ဆစ္မ်ား (Unsaturated Fatty Acid)မွာမူ အႏၲရာယ္မျဖစ္ေစသည့္အျပင္ ေကာင္းက်ဳိးကုိ ေပးႏိုင္ပါသည္။
ယခုအခါစားသုံးသူမ်ား၏ ေစ်းကြက္တြင္မူလစားသုံးေနက်ဆီမ်ားအျပင္ ပဲပိစပ္ဆီ (Soya Oil )မ်ားကုိ ေတြ႔ျမင္လာရၿပီျဖစ္သည္။ ပဲပိစပ္ဆီသည္ ကမၻာေပၚတြင္ စုိက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္မႈအမ်ားဆုံးႏွင့္ ဖြံြ႕ၿဖိဳးေသာ ႏုိင္ငံမ်ားျဖစ္သည့္ အေမရိကန္၊ ကေနဒါႏွင့္ တ႐ုတ္ႏုိင္ငံတုိ႔တြင္အမ်ားဆုံးစားသုံးေနေသာ ဆီတစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။ မည္သည့္ဆီမဆုိ ေလထုထဲရွိ ေအာက္စီဂ်င္၊ ေရခုိးေရေငြ႔၊ အပူရွိန္မ်ားႏွင့္ထိေတြ႔ရာတြင္ ယင္း၌ရွိေသာ လုိက္ေပ့စ္အင္ဇုိင္း (Lopase Enzyne)၏အားေပးမႈေၾကာင့္ အခ်ဥ္ေပါက္၍ အရသာပ်က္စီးျခင္း၊ ေအာက္စီဂ်င္ႏွင့္ေတြ႔၍ ဓါတ္တုိးကာအနံ႔မ်ားဆုိး၀ါး၍ အေရာင္ရင့္လာျခင္းမ်ားျဖစ္လာသည္။ ထုိ႔ေၾကာင့္ စားသုံးဆီကုိ အခ်ဥ္ခြၽတ္ျခင္း (Deacidification)၊ အေရာင္ခြၽတ္ျခင္း (Bleaching )ႏွင့္ အနံ႔ခြၽတ္္ျခင္း (Deodourizing)၊ ဆီစစ္ျခင္း (Dewaning)စသည့္အဆင့္ဆင့္ သန္႔စင္မွသာ စားသုံးဆီေကာင္း ဆီသန္႔ကုိရရွိမည္ျဖစ္သည္။
ပဲပိစပ္ဆီထုတ္လုပ္ရာတြင္ အထက္ေဖာ္ျပပါ အဆင့္ဆင့္သန္႔စင္မႈကုိ ႏုိင္ငံတကာသတ္မွတ္ခ်က္မ်ားႏွင့္ အညီ ေခတ္မွီသိပၸံနည္းက်ေဆာင္ရြက္ၾကရသျဖင့္ စားသုံးသူမ်ားအတြက္ က်န္းမာေရးအရ လြန္စြာအေထာက္အကူ ျပဳေသာ စားသုံးဆီတစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။ ပဲပိစပ္ဆီ၌ မျပည့္၀အဆီ အက္ဆစ္အမ်ားဆုံးပါ၀င္ေသာ ဆီျဖစ္၍ ဆီခဲျခင္းမရွိသည့္အျပင္ မေကာင္းေသာကုိလက္စထေရာမ်ားကုိ ထိေရာက္စြာက်ဆင္းေစသည္။ ပဲပိစပ္ဆီသည္ ဗီတာမင္အီး (Vitamin-E )ၾကြယ္၀၍ Omega 3 Fatty Acid ႏွင့္ Omega 6 Fatty Acid တို႔၏အခ်ဳိးပမာဏ အျမင့္ဆုံးပါ၀င္ေသာေၾကာင့္ မေကာင္းေသာကုိလက္စထေရာမ်ားေလ်ာ့က်၍ ႏွလုံးလမ္းေၾကာင္း ပိတ္ဆုိ႔ျခင္း၊ အူလမ္းေၾကာင္းကင္ဆာ၊ က်န္းမာေရးအေထာက္အကူျပဳဆီအျဖစ္ ကမၻာႏွင့္အ၀ွမ္း လူတုိ႔ေရြးခ်ယ္စားသုံးေနၾကၿပီ ျဖစ္သည္။ ပဲပိစပ္ဆီကုိအန႔ံခြၽတ္သန္႔စင္ရာတြင္ ေလဟာနယ္ (Vacuum ) စနစ္ေအာက္၌ ၂၆၀ ဒီဂရီစင္တီဂရိတ္အထိ အပူေပးေဆာင္ရြက္ရသျဖင့္ ဆီသုံးစဲြရာတြင္ ပမာဏမေလ်ာ့ဘဲ၊ အေၾကာ္ခံျခင္း၊ အခ်က္ခံ၍ ဆီကုိလုိသည္ထက္ ပုိသုံးစြဲရန္မလုိအပ္ျခင္းတုိ႔ေၾကာင့္ စီးပြားေရးတြက္ေခ်ကုိက္မႈလည္းရွိသည္။
ယခုအခါ ျမန္မာႏုိင္ငံတြင္ ႏုိင္ငံတကာအဆင့္မီ ထုတ္လုပ္ထားေသာ ပဲပိစပ္ဆီမ်ားအား ေစ်းကြက္တြင္ သင့္ေတာ္ေသာ ေစ်းႏႈန္းျဖင့္ ျဖန္႔ျဖဴးေရာင္းခ်လ်က္ရွိေနေၾကာင္း ေတြ႔ျမင္လာရသျဖင့္ က်န္းမာေရးကုိလည္း အေထာက္အကူျပဳ၍ စီးပြားေရးအတြက္လည္း တြက္ေခ်ကုိက္ေသာ ဆီကုိေရြးခ်ယ္စားသုံးၾကမည့္စားသုံးသူမ်ား အတြက္ ၀မ္းေျမာက္ဖြယ္ရာျဖစ္ပါေတာ့သည္။

ဖန္ေန၀န္း-PTAC